藤椒手撕鸡

[品名]藤椒手撕鸡

[原料]白切土香鸡/骨香土香鸡

[规格] 0.9-1.1kg

[辅料]手撕鸡粉、藤椒油、芝麻、香菜、青黄瓜丝等。

[卖点]选用优良藤椒油,搭配鲜嫩白切鸡，香麻酥脆,回味无穷。

[流程]

第 一步:将原料土二公从冰箱拿出，自然解冻，鲜品不需要解冻，冻品需提前一天在冷藏条件下解冻

第二步:将原料进行手撕，则手撕成条状，后放入不锈钢盆

第三步:使用专用配料勺匙加入手撕鸡粉6克

第四步:使用专用配料勺匙加入藤椒油15克

第五步:使用专用配料勺匙加入芝麻酱3克

第六步:使用专用配料勺匙加入香菜5克

第七步:使用专用配料勺匙加入青瓜丝20克

第八步:使用专用配料勺匙加入花生米20克

第九步:戴上专用食用手套,进行搅拌和抖动，搅拌均匀3分钟以后，可以放入打包盒或者套餐出品

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